最新情報ナビ！株式会社プライムネットワーク

建築家・隈研吾氏デザインのサステナブルがテーマのカフェ・レストラン「KAWA KITCHEN」が東京都の蔵前にてオープン

浅草が近く、下町の日本らしい雰囲気を残しつつもモダンでおしゃれなカフェや雑貨屋で溢れ東京のブルックリンとして注目を集めている「蔵前」は、日本の伝統とモダンなカルチャーが入り混じるイノベーティブなで、「蔵前」の名前は、江戸時代に御米蔵があったことに由来しています。

そんな蔵前から、日本の代表的な食材である「米と茶」を使って、日本の食文化とモダンなカリフォルニア料理を融合したメニューを提供する「KAWA KITCHEN」では、グルテンフリー、ベジタリアン、ヴィーガン、フレキシタリアン、ハラルなど様々な食文化をもつ多様な人たちが一堂に集える場所にしたいと考え、人にも地球にも出来る限り優しい食材や調理方法を選択し、食を通して日本文化や伝統など素晴らしさを発信していく場所を目指しているのだとか。

また、食を通して持続可能な社会作りへ貢献したいという想いで、新しい取り組みへ常に挑戦していくサステナブルなライフスタイルの普及を目指していくようです。